Ultrafein und super scharf: die SURUDOKU Messer von CARL MERTENS

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Solingen, im Februar 2019 – Der Name CARL MERTENS steht seit 100 Jahren für erstklassige Schneid- und Besteckwaren „Made in Solingen“. Jetzt erweitert die 1919 gegründete Manufaktur ihr Programm durch eine Kochmesserlinie, die in puncto Schärfe und Ergonomie ihresgleichen sucht: SURUDOKU. 

Drei in Einem: Wie sein Vorbild, das asiatische Santokumesser, ist auch die Neuheit aus dem Hause CARL MERTENS ein Allrounder, der sich für die Zubereitung von Fisch, Fleisch und Gemüse eignet. Das Besondere ist neben der markanten, an eine Schwertklinge erinnernden Silhouette, die außergewöhnlich scharfe Klinge. Typisch Solinger Klingenkunst: Die Schärfe wird durch einen traditionellen Hohlschliff erreicht. So werden die Messer ihrem Namen – „surudoku“ bedeutet „scharf“ im Japanischen – auf perfekte Weise gerecht. Ein weiterer Vorteil: Dank seiner Vollerlkonstruktion liegt das SURUDOKU besonders gut ausbalanciert in der Hand und macht das Schneiden zum Vergnügen.

In der neuen SURUDOKU-Messerserie bündelt CARL MERTENS Handwerkskunst und jahrhundertealtes Know-How in perfekter Solinger Tradition: Die Klingen erhalten in einem der letzten original erhaltenen Schleifkotten von Messermacher Ralf Jahn ihren einseitigen Hohlschliff. Die Schleifsteine werden hier bis heute noch direkt per Wasserkraft angetrieben. Der traditionelle Hohlschliff erzeugt eine besonders dünne Klinge, die im Finish blaugepließtet wird.

Neben seiner Schärfe punktet das neue SURUDOKU mit besonders angenehmer Handhabung. Grund hierfür ist die solide Vollerlkonstruktion: Der komplett durchgehende Erl verleiht den Messern eine hohe Stabilität in allen Schneidsituationen. Und durch das geschwungene Klingendesign lässt sich das SURUDOKU optimal kurz fassen, wie es Profiköche zur besseren Kontrolle tun.

Die SURUDOKU-Messer werden in zwei Größen, zwei Griffversionen und zwei Stahlvarianten angeboten: in reinem Kohlenstoffstahl (100Cr6) und rostfreiem ChromMolybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15). Mit Mooreiche und karelischer Maserbirke stehen zwei außergewöhnlich schöne, hochwertige Hölzer als Material für die Griffe zur Auswahl.

 

Ausgezeichnetes Design

Aufgrund der außergewöhnlich hohen gestalterischen Qualität, die traditionelle Solinger Handwerkskunst mit japanisch inspirierter Formensprache verbindet, wurde die SURUDOKU-Linie mit dem Red Dot Award 2018 ausgezeichnet.

Die SURUDOKU-Messer sind in zwei Versionen erhältlich:

  • Die Version aus C100 Kohlenstoffstahl mit Griffen aus Mooreiche garantiert eine außerordentliche Schärfe der Klinge, ist allerdings pflegeintensiv.
  • Eine pflegeleichte Version mit rostfreiem X50 Chrom-Molybdän-Edelstahlklingen und Griffen aus karelischer Maserbirke steht alternativ zur Verfügung.

 

Produktdaten

SURUDOKU C100

Santokumesser 14,5 cm

  • Material Klinge: Reiner Kohlenstoffstahl (100Cr6), extra dünn und hohlgeschliffen. Blaugepließtet.
  • Griff: Mooreiche
  • Maße: Klinge 14,5 cm, Gesamtlänge: 26,5 cm
  • Unverbindlicher Verkaufspreis: Euro 199,00

SURUDOKU C100

Santokumesser 18,5 cm

  • Material Klinge: Reiner Kohlenstoffstahl (100Cr6), extra dünn und hohlgeschliffen. Blaugepließtet.
  • Griff: Mooreiche
  • Maße: Klinge 18,5 cm, Gesamtlänge: 30,5 cm
  • Unverbindlicher Verkaufspreis: Euro 299,00

SURUDOKU X50

Santokumesser 14,5 cm

  • Material Klinge: Chrom Molybdän Vanadium Stahl rostfrei (X50CrMoV15)
  • Griff: Karelische Maserbirke
  • Maße: Klinge 14,5 cm, Gesamtlänge: 26,5 cm
  • Unverbindlicher Verkaufspreis: Euro 149,00

SURUDOKU X50

Santokumesser 18,5 cm

  • Material Klinge: Chrom Molybdän Vanadium Stahl rostfrei (X50CrMoV15)
  • Griff: Karelische Maserbirke
  • Maße: Klinge 18,5 cm, Gesamtlänge: 30,5 cm
  • Unverbindlicher Verkaufspreis: Euro 199,00

Messerpflege

Zur Pflege der Stähle, insbesondere des nicht rostfreien Kohlenstoffstahls, empfiehlt CARL MERTENS die Klingen durch Einölen mit Kamelienöl vor Korrosion zu schützen. Ein Fläschchen Öl inklusive Pflegetuch wird daher zu jedem SURUDOKU-Kochmesser mitgeliefert. Kamelienöl eignet sich nicht nur zum Einölen der Klingen, da es mit Wasser keine Emulsion eingeht, sondern ist auch perfekt zur Pflege der Holzgriffe. Es ist säurefrei, nicht harzend, geschmacksneutral und lebensmittelecht.

Die SURUDOKO-Messerserie von CARL MERTENS ist ab sofort im Fachhandel erhältlich.  Weitere Informationen unter: www.carl-mertens.com


Herstellerkontakt

CARL MERTENS
International GmbH
Krahenhöher Weg 8
42659 Solingen

Tel.: 0212 / 24 225-0
E-Mail: [email protected]

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